五性

薬膳では食材には性質があると考えます。体の中に取り込んだあとに現れる反応や症状によって「熱・温・平・涼・寒」の５種類に分類され、これを「五性」とよびます。 暖める作用が強いものが「熱」、穏やかなものが「温」、冷やす作用が強いものが「...